Первые блюда (супы, бульоны)

В наше время мало внимания уделяется первым блюдам, а жаль! Ведь приготовление супов, щей, борщей дело быстрое. Первые блюда всегда имеют жидкий, наваристый, обычно горячий бульон. Супы насыщают нас всяческими витаминами, усваиваются легко и долго сохраняют чувство сытости. Легко можно разнообразить супы, из того что осталось в холодильнике. Первые блюда легки в готовке, например, вермишелевый суп — море фантазии.

Рецепт приготовления вермишелевого супа

Для приготовления трёх литров вермишелевого супа потребуется:

• Полкило мяса любого или суповой набор или даже фрикадельки (лучше собственного приготовления). Можно и без мяса обойтись. О! А на хороших морепродуктах, вместо мяса, получится деликатес!
• Три—четыре картофелины.
• Чуть больше полстакана вермишели, лучше мелкой.
• Луковица и морковка, полстакана масла.

Всё! Дальше смотрим, что завалялось в холодильнике. В дело хорошо пойдут:

• остатки копчёностей,
• кусочек сливочного масла,
• свежая зелень, какую любите или сухая приправа,
• маринованные грибы,
• приправы всяческие,
• даже консервированный зелёный горошек.

Приготовление:

Наливаем в трёхлитровую кастрюлю два литра воды, добавляем мясо (если суп с мясом). Ставим на огонь. Куриное мясо можно проварить 20 минут. Свинину, говядину лучше кипятить минут сорок. Пока закипает вода или варится мясо, очистим картофель, среднюю морковь и луковицу. Поставим на огонь сковороду, нальём в неё приблизительно полстакана растительного масла, насыпаем натёртую морковь, пусть тушится на медленном огне. Когда масло в сковороде примет цвет моркови, добавляем мелко нарезанную луковицу. Пусть пошумят вместе ещё минут пять. А мы пока нарежем мелко кусочек копчёной колбаски, копчёного сала или копчёной курочки и добавим в сковороду. Через пять минут в сковороду добавим сухую вермишель, хорошо перемешиваем и через минутку выключаем.

Теперь время фантазии

Добавляем сухую приправу, мелко нарезанную свежую зелень, приправу роллтон, зелёный горошек, маринованные порезанные грибы, кусочек сливочного масла, даже два зубчика чеснока, на любителя. Перемешать хорошо, накрыть. Можно добавить что-то одно или ничего не добавлять.

Мясо в бульоне уже сварилось. Достаём мясо, в бульон опускаем нарезанный картофель, варим пять минут. Мясо очищаем от костей, режем, как нравиться. Опускаем в кипящую кастрюлю. Даём закипеть. Содержимое сковороды осторожно перекладываем к кипящему супу в кастрюле. Перемешиваем, кипятим пять минут. Тушим огонь, накрываем крышкой, ждём минут десять. Готово! Придумать любые подобные первые блюда особой сложности не составляет.

За это время можно накрыть на стол. Подать маленькие сухарики, которые замечательно подойдут к любому супчику. Пробуйте, фантазируйте, получите удовольствие!