Сколько и когда нужно солить готовящиеся блюда

Всемирная организация здравоохранения настойчиво советует ежедневно употреблять не более 5 граммов соли. В это количество входит не только та соль, которую вы добавляете в пищу, но и скрытые источники: сыр, солёная рыба, маринованные овощи и грибы, квашеная капуста, полуфабрикаты, колбасы и ветчина. По статистике, большая часть людей превышает данную норму в полтора-два раза, не понимая сколько и когда нужно солить готовящиеся блюда. Да, мы очень любим солёное: эта природная приправа делает любую еду вкуснее. Во время приготовления пищи необходимо помнить о разных правилах.

Сколько и когда нужно солить готовящиеся блюда

Когда нужно солить овощи

  1. Чтобы жареные овощи покрывались аппетитной зажаристой корочкой их нужно солить перед самым завершением жарки. Это правило особенно важно учитывать, когда готовите жаренный картофель: если вы добавите соль, пока картошка еще сырая, она пустит сок и выйдет разваренной.
  2. При тушении овощи лучше солить в середине процесса: так продукты пропитаются солёным вкусом равномерно и не потеряют своей формы.
  3. Баклажаны — это особый случай. Перед началом готовки их нужно залить подсоленной водой на 20 минут или просто густо посыпать солью и оставить на такое же время, чтобы удалить из мякоти горечь.
  4. Фасоль, горошек, чечевицу и прочие бобовые следует подсаливать за 5 минут до завершения приготовления, так как в солёной воде они будут вариться намного дольше.
  5. В салаты из сырых овощей нужно добавлять соль прямо перед подачей к столу. Причина та же: в противном случае овощи пустят сок и салат утратит свою привлекательность.

Когда нужно солить овощи

Когда солить пельмени при варке

  • Отваривать вермишель, вареники или пельмени нужно в кипящей солёной воде. Не задумывайтесь на вопросом когда солить пельмени при варке, воду еще до кипения можно посолить. Аналогичная ситуация с вермишелью и варениками.
  • Овощную или мясную начинку для пирожков нужно немного пересаливать, так как часть соли впитается в тесто и блюдо получится просоленным как раз в меру.

Какая соль самая полезная для организма

Какая соль самая полезная для организма

Лучше всего для организма использовать морскую или гималайскую соль, а не обычную поваренную. Какая еще соль содержит в своем составе калий, натрий, железо, марганец, медь, йод и прочие полезные микро- и макроэлементы. Калий полезен для поддержания правильного уровня кровяного давления, а также он обладает способностью вытеснять натрий, тем самым способствуя удалению лишней жидкости и отёков. 5 граммов морской соли обеспечивают суточную потребность в йоде, который нужен для работы щитовидной железы.

Читайте так же о Бессолевой диете

Самостоятельно приготовить ароматическую соль не составит никакого труда. Просто соедините в чаше блендера соль и любимые специи, тщательно перемешайте и используйте при приготовлении пищи.

Понять какая от соли польза или вред для организма смотрите в видео

Оцените статью:
12345 (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...